Kính gửi: các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn xã!
An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đồng thời nâng cao uy tín, thương hiệu và hiệu quả kinh doanh của mỗi cơ sở. Thực hiện tốt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn là nghĩa vụ đạo đức của người sản xuất, kinh doanh đối với người tiêu dùng.
Để góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm, các cơ sở dịch vụ ăn uống cần nghiêm túc thực hiện một số nội dung sau:
1. Nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng:
- Chỉ sử dụng thực phẩm có hóa đơn, chứng từ, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm hết hạn, ôi thiu, không bảo đảm chất lượng.
2. Chế biến và bảo quản an toàn:
- Thực hiện chế biến theo quy trình một chiều, tránh lẫn chéo giữa thực phẩm sống và chín.
- Sử dụng trang thiết bị, dụng cụ chế biến, bảo quản đúng quy định; thường xuyên vệ sinh sạch sẽ.
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp, có tủ lạnh, tủ bảo quản đạt chuẩn.
3. Giữ gìn vệ sinh môi trường và cá nhân:
- Nhà bếp, khu vực ăn uống phải thông thoáng, sạch sẽ, có đủ dụng cụ chứa rác, xử lý rác thải đúng nơi quy định.
- Người trực tiếp chế biến phải được khám sức khỏe định kỳ, có giấy xác nhận kiến thức ATTP, mặc quần áo bảo hộ, đeo găng tay, khẩu trang khi chế biến.
4. Chấp hành các quy định pháp luật:
- Thực hiện đăng ký kinh doanh, cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.
- Chấp hành sự kiểm tra, giám sát của các cơ quan chức năng.
5. Xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm:
- Kinh doanh gắn với trách nhiệm, lấy chữ tín làm đầu.
- “Vì sức khỏe cộng đồng - Vì tương lai con em chúng ta”, hãy nói không với thực phẩm bẩn, thực phẩm không an toàn.
Kính mong các cơ sở dịch vụ ăn uống nghiêm túc triển khai, thực hiện để cùng chung tay xây dựng môi trường kinh doanh văn minh – an toàn – lành mạnh, bảo vệ sức khỏe nhân dân.